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【徐剑】男,汉族,出生于1975年,四川邛崃市人。国家高级烹调师,著名餐饮策划人,亚洲金牌名厨,中国乡土菜研究协会秘书长,中国海外厨师工作考评员,央视CCTV《美味中国》常务顾问,国务院下属《中国国际人才交流研究中心》高级研究员,亚洲厨业协会大中华区四川联络官,澳洲世界名厨联合会四川分会会长,食全食美连锁企业CEO兼厨务中心总监。

 

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2009上海海峽兩岸國際美食藝術大賽徐劍(右1)在接受廖部长颁发的至尊大师荣誉

 

     曾就职于四川百味坊餐饮管理公司,任百味坊巴蜀人家品牌全国连锁市场总监、北京集天企业厨务总监、中国巴西项目紫京国际集团出任“南美行政总厨”、北京天才投资有限公司集天企业厨务中心总监,“巴山蜀水”企业行政总厨兼餐饮总监。

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2004年6月受央视邀请到四川芙蓉古城参加《开心辞典》首次外景美食摄制,被《人民日报》海外版评为2005年“中国最受瞩目餐饮策划名厨”,2004年中国青岛国际啤酒海鲜菜、全国第二届金牌烹饪大赛特邀评委。

   
2005年7月在巴西里约热内卢为巴西总统卢拉先生进行中国菜表演。

   
2007年中国北京搜厨国际烹饪大赛评委。

 

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徐剑在巴西写了许多的热门美食文章被网络和餐饮杂志转载,最著名的为《川菜:巴西跳出热情桑巴》

 

      
 在《东方美食》《中国大厨》《餐饮世界》《四川烹饪》等杂志特约作者发表过许多论文和著作,在南美巴西“里约热内卢”工作时写下《巴西:川菜跳出热情桑巴》轰动整个南美华人商界,并引起总统卢拉先生对中国菜的关注。有丰富的海外经验,擅长餐饮策划、直销连锁加盟、菜肴研发量化、厨政智能管理。

 

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