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【李长茂】

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男,汉族,1952年7月出生,山东省莱州市人。大学本科学历,烹饪高级讲师,国家特一级烹调师,国家职业鉴定高级考评员,中国烹饪协会会员,山东省烹饪学会理事,烟台中西餐合璧研究会副会长,烟台名人俱乐部荣誉会员,《烹调知识》杂志社长年技术顾问,现任山东省烟台商业技工学校教导主任。

  忠诚党的教育事业,对烹饪教育具有较大的贡献,任教二十多年来直接培养学生达3000余人,遍及全国各地三十多个省区,其中有几十人参加了全国烹饪大赛并分获金、银、铜牌奖,数十人被派往国外工作,500多人获国家特级烹调师职称。多年来先后主编了《中国北方菜谱》、《中外调味大全》、《中国名厨技巧博览》、《优秀教改教学经验论文集》等业务专著,同时还参与编写了《烹饪基础知识》、《烹饪技术》、《烟台菜谱》、《烹饪实习教程》、《吃穿用十万个为什么》、《华夏名厨名菜选编》、《中国食雕》、《家庭食雕与冷拼》、《烹调知识选萃》、《食雕荟萃》等专业书籍和全国烹饪统编教材,并在《烹饪教育》、《中国食品》、《烹调知识》等杂志上发表论文30余篇,他还经常应邀参加全国性的烹饪研讨会、交流会,在首届全国青年厨师冷拼大奖赛上担任评委工作。由于工作成绩突出,先后被烟台市人民政府和山东省商业厅授于“优秀教师”称号,并被推荐为“山东省商业系统职业教育技能类学科带头人”。他的事迹辞条被收入《烟台烹饪荟萃》、《中国厨师名人录》、《中国当代高级专业人才大辞典》、《中国大百科全书专家人物传集》、《世界名厨》、《世界名人录》等人物专著之中。

主要业绩

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