澳门永利官网402,1989年中国友谊饭店集团在陕西宾馆学术研讨比赛厨艺获第一名。同年10月接受新华社、人民日报、中国食品报、中国医药报、陕西日报、陕西电视台等十多家联合报道。同年被载入《中国厨师名人录》。

 

1992年在云南昆明饭店烹饪研讨交会上爱到好评。

 

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1986年在上海锦江饭店进行烹饪研讨交流烹艺。同年在陕西宾馆烹饪大赛中荣获个人特等奖。

 

男,汉族,1951年3月出生,陕西泾阳县人。国家中式烹调高级技师,中华蝎子宴创始人,并荣获国家发明与外观设计两项专利,陕菜国宴大师,中国烹饪大师,中华厨神,中华厨王,中国西部新闻人物,中国西部专家库突出贡献专家,陕西秦军国防书画院副院长,陕西艺术家联合总会副主席,中国民族画院院士。陕西丈八沟国宾馆行政总厨,从小受父辈熏陶,学得一手娴熟的烹饪技术。他主攻陕西菜的烹调创新,研制开发了“仿唐饺子宴”、“竹弯凤珠”、“荷叶三鲜”、“竹板鱼”等菜肴,独具特色。开发的中华蝎子宴,被誉为秦菜奇葩、陕西一绝。

1992年4月接受陕西电视台国际部对日交流。同年11月陕西日报采访报道蝎子宴成功,并头版报道。同年12月在汉园宾馆指导烹饪技艺。

在长期的实践中,他继承我国传统技艺,勇于创新,先后研制出“三秦小宴”,“企鱼宴”、“长安蝎子宴”等宴席菜肴。其中“蝎子宴”荣获国家发明与外观设计两项专利。他根据唐代大诗人杜甫的诗句:“竹深留客处”、“荷净纳凉时”意境,巧用心思,以宾馆内的鲜竹、鲜荷叶为原料,创制出竹香系列,如“竹板鱼”、“竹弯观珠”,荷香系列如“荷叶三鲜”,“荷叶鲜字”等。《人民日报》、《经济日报》、《中国食品报》、《中国烹饪信息》中央电视台、北京电视台、香港亚洲电视台、台湾中国电视台、唐山电视台、济宁电视台、西安电视台,陕西电视台等30多家新闻单位和杂志报刊都作了报道,并且陕西电视台作了专题新闻向日本作为新闻进行交流。

主要业绩

1999年2月1日《澳门日报》以整版报导了刘凤凯发明的“蝎子宴”并配有蝎子宴和个人彩色照片。

1993年10月参加第三届全国烹饪大赛,荣获热菜个人赛金牌,被陕西省人民政府十三、局授予“陕西烹饪大师”荣誉称号。同年12月在北京友谊宾馆贵宾楼举行蝎子宴、蝎酒新闻发布会。

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刘凤凯大师研制的蝎子宴

1988年9月受聘泾阳宾馆指导烹饪技艺。

1997年7月在大连参加名宴评选。同年9月在山东济宁经续大厦举行蝎子美食节。  

1990年在咸阳秦都饭店指导培训厨艺为国务院科技兴市市长会议服务。

1995年12月参加国内贸易部教育司在北京举行“元达杯”全国名厨大奖赛,荣获“中厨楷棋、烹饪英杰”奖杯和“中国名厨”荣誉称号。同年得到美国中华厨艺学院院长沈松茂先生和行家们的好评,省委刘荣惠书记发了贺信,陕西电视台西安电视台陕西日报等多家新闻媒体作了报道。

2000年2月28日苏州日报新闻栏目大题“蝎子宴亮相吴江”小题“妙手点铁多金,毒虫变作佳肴”予以报道。因刘凤凯卓著的烹饪成就,先后被世界名人录第二卷中文版《泾阳史话》、《咸阳科技》、《古今名人》、《陕西烹饪大典》、《中国宴席会大典》、《中国菜肴大典》等收录。其本人先后被唐山饭店、济宁经纬大厦、上海九龙鱼酒店、吴江泽园蝎子酒楼、昆明饭店等聘为技术顾问。 

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曾接待过胡锦涛总书记、江泽民总书记、华国锋主席、杨尚昆主席、李先念主席、胡耀邦总书记以及数百位省部级领导,自创蝎子宴、周秦汉唐宴、三秦小宴等,潜心研究餐饮四十余年,烹饪技法高超,烹饪理论深厚,厨艺道德高尚。并且还在书法艺术上有很深的造诣,其书法作品被专家同仁认定赞赏,在国内外多次荣获大奖,部分作品被党和国家领导人、国际友人及博物馆和资料库收藏。

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1981年被国家选派到驻南斯拉夫大使馆任总厨师长。

刘凤凯同志不仅烹饪技艺娴熟,实践上有自己的鲜明特色和追求,在理理论上也有一定的研究造诣。他先后在《陕西日报》、《饮食天地》等报刊发表《话说蒸菜》、《蒸菜技法初探》、《我的创新菜》、《蝎子与蝎子宴》等多篇文章,为弘扬中华饮食文化做出了极杰出贡献。

1979年受聘在咸阳市政府执行所主厨,主持了该地区第一次有外宾参加的“五一”大型执行会和冷餐酒会的全部餐饮工作,深得好评。

【刘凤凯】

 

(责任编辑:admin)

 

1991年5月在咸阳长成饭店举行蝎子宴、蝎酒新闻发布会。

 

1985年任满回国后,到陕西宾馆任总厨师长。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1996年8月在河北唐山饭店举行蝎宴美食节。

1987年中国友谊集团在杭州、苏州进行学术研讨交流,制作的驼蹄羹荣获比赛第一名。

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