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【张开泽】男,汉族,出生于1982年2月,广西壮族自治区凌云县人。国家高级烹调师,广西烹饪名师,中华特级名厨,广西名厨委委员,擅长行政管理、市场菜品开发,精通粤菜、桂菜、野味菜。其代表菜品有:张哥水蒸鸡、木瓜金龙吐丝、鱼羊龙须卷、辣虾沙拉粉丝。现任广西百色市真龙大酒店行政总厨。

1998年从事烹饪行业,师从中国烹饪大师刘承良、王堂豪。曾到广州花园酒店、诚记海鲜酒楼跟师学艺。

2001年随师傅到东莞西大旦大酒店学习烧腊。

2002年到顺德拜中国烹饪大师罗福生为师,学习烹饪海鲜。

2004年随师傅王堂豪到昆明春城饭店学习。

2005年担任百色市真龙大酒店、南宁夏威夷国际大酒店、百色市福鑫大酒店行政总厨职务。同年获国家中餐创新大赛银奖。

 

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2006年获广东高级会议菜金奖、银奖。同年在南宁新都南园大酒店、马车六大酒店等大酒店担任要职。

2007年随王堂豪大师到香港九龙海鲜大酒楼担任中餐厨师长。同年荣获广西省美食大赛金奖、银奖。

2007年亲自接待国家主席胡锦涛、政法委书记周永康、组织部部长等国家领导人。

2008年到百色市鑫鑫大酒店、供销大酒楼担任总厨,并创下供销大酒楼开业12年以来的历史营业额的最高纪录。

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2008年亲自接待国际兰花专家团一行。

2009年在百色市真龙大酒店任总厨至今。

张开泽年轻有为,积极进取,不断开发探索新菜品,为餐饮业发展作出了一定的建树,于2011年3月荣获中华特级名厨尊贵荣誉称号。

至今年轻的张开泽还在继续开拓创新,为中国烹饪事业的发展再创佳绩。

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