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孙文忠,男,汉族,1966年2月出生,黑龙江安达人。毕业于中国国际经济贸易学院工商管理专业,本科学历,国家高级烹调师,高级食品安全师,国家名厨,中国烹饪大师,黑龙江传媒集团农村报常务理事,国家婚姻家庭咨询师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任湖南省松花江餐饮文化有限公司副总、研发主任。
曾荣获第二届国际食材美食节皇家五星钻石奖,2016年6月被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”称号,2016年8月被国家名厨编委会列为高级名厨委员,继续为中华饮食文化、技艺传承发展做出应有的贡献。2017年5月被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,其业绩及作品被载录到由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

他不仅精通烹制鲁菜、川菜制作技艺,而且对于餐饮经营、厨政管理、菜品研发都有多年的工作经验,融会贯通,既善于烹制传统佳肴,又不断创制新品种,刻意
求新,代表菜品有绣球全鱼、飞燕鱼、有机杂粮包、香炸魚排、山药爆虾仁等品种,深受消费者的喜爱和好评。
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孙文忠大师毕业后进入国企食品加工厂,两年后担任车间主任、厂长。在此期间进修学习鲁菜、川菜烹调,而后便踏入餐饮行业,开始了他的厨艺生涯,先后担任过大庆市华新大酒店行政总厨、百乐门夜总汇经理、水木庄园总经理、波斯特连锁市场部总监、江苏鑫源大酒店总经理、湖南松花江连锁饺子馆副总经理,并担任多家餐饮企业技术总监。

代表作品
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飞燕鱼

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绣球全鱼

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香炸鱼排

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山药爆虾仁

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有机杂粮包

 

(责任编辑:大贺)

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