知道吗?别看猪耳朵难清理,它富含胶质,吃着特别过瘾不说,还很滋补的哦,很多人都喜欢吃它,烧、卤、酱、凉拌等做法特别多,外面饭店里吃一小碟可是很贵的哟。

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不过,我家吃猪耳朵是不喜欢卤的,我们喜欢生焗,这样做出来的猪耳朵,味道才真叫香,每一次做,米饭都要煲多点,因为它特别下饭,一吃就不想停下来,吃到撑还要夹几块嚼嚼。

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具体做法步骤如下,喜欢的朋友赶紧试试吧!

第一步:首先我们要把猪耳朵的细毛烧掉,因为都是居家的,所以我们可以选用煤气炉火来烧,慢慢烤,外面饭店都是用专用的火枪,我们没必要为了一道菜专门去买一把火枪。

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第二步:把烧过的猪耳朵,再用刀刮一下就干净了,这一步要细心一点哦,最好刮多几遍

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第三步:把清理干净的猪耳朵斜刀切成条,一定要斜刀,稍微切薄一点。

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第四步:准备多一点的土蒜,没有土蒜也可以用大蒜头,不过用农村的土蒜是最香的,再准备几片姜片,姜片不需要太多

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第五步:接下来这一步就要腌制猪耳朵了,加少许白糖、胡椒粉、辣椒酱也放一点,不用太多(因为我家老人小孩不吃辣),你们喜欢辣的可以放多一点,再加上白酒,用的是高浓度的白酒,下多一点点,再来下蚝油,生抽,花生油,少许老抽调底色,最后把蒜米和姜片一起加进去,搅拌均匀,腌制20分钟

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第六步:待猪耳朵腌制入味,我们准备一个砂锅,把它烧热,锅热后,加入花生油,放多一点,铺满锅底就可以了,然后加入腌制好的猪耳朵。

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第七步:把猪耳朵铺平一点,盖上锅盖,调成中火煲10分钟

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第八步:时间差不多了,打开锅盖,这时香味四溢,千万别忍不住偷吃哦,把猪耳朵把它搅拌一下,差不多就可以出锅开吃了

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超级香的一道生焗猪耳朵就完成了,喜欢的朋友试一下!特别下饭的一道猪耳朵,喜欢喝点小酒的朋友,这道菜是最佳的下酒菜哦,别错过了哦!

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此图文原创作者:客家人铁头

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