“劲道的面皮裹着鲜香的鸡蛋,涮上甜面酱卷上翠绿的生菜和红红的火腿肠,味道&颜值一流的鸡蛋灌饼让人食欲大增。这道菜有肉有蛋有蔬菜,还是做给挑食小盆友的首选食品。”

用料主料

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    面粉200克

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    鸡蛋3个

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    火腿3根

辅料

  • 盐若干
  • 油若干
  • 甜面酱若干

鸡蛋灌饼的做法1.

1、开水和凉白开兑75度水和面,醒发20分钟;2、生菜叶洗净,用盐水浸泡20分钟后沥水备用;3、热油面粉盐调制油酥。4、鸡蛋火腿肠甜面酱备好。

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2.

面团分为3份,包好油酥。一定要包严实,不要漏。

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3.

包好油酥的面团擀成薄饼。电饼铛提前预热。

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4.

薄饼放入电饼铛,5分钟后饼鼓起如图。

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5.

有筷子戳个洞,把打散的鸡蛋倒入饼内。

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6.

待鸡蛋紧住,反面再煎3-5分钟。

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摊好的鸡蛋饼改笼布闷3-5分钟变软。电饼铛内煎火腿肠。

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8.

鸡蛋饼上均匀抹上甜面酱。

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如图放入生菜和火腿肠,卷好即可食用。

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鸡蛋灌饼成品图

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烹饪技巧

食材量和时间请根据自己喜好制定;面硬劲道,面软酥软,怎么做都好吃。

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