“这个包子馅是豆沙、芝麻和核桃合在一起做成的,吃在嘴里有咬劲,用做菜剩下的胡萝卜榨汁和中筋粉做成的,”

用料主料

  • 澳门永利官网402 1

    中筋粉300克

  • 澳门永利官网402 2

    胡萝卜120克

  • 澳门永利官网402 1

    豆沙馅100克

  • 澳门永利官网402 1

    芝麻粉40克

  • 澳门永利官网402 5

    核桃45克

辅料

  • 糖40克
  • 猪油30克
  • 鲜酵母6克
  • 小苏打适量

芝麻豆沙馅包子的做法1.

豆沙和核桃是超市买现成的,芝麻炒熟后研碎。

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2.

将核桃切碎(核桃可以烤熟、也可用生的)我这里用的是生的。

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3.

核桃切碎后和豆沙馅,芝麻粉、糖和猪油拌在一起。

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4.

胡萝卜切成小块,用搅拌机搅拌。

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5.

搅成碎末状。

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6.

挤出的汁加入少量的酵母搅匀备用。

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7.

然后再将胡萝卜汁倒入1/3中筋粉中揉匀。剩下的中筋粉和酵母、苏打粉一起揉成面团。

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8.

面发至1.5倍大后即可。

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9.

将发好的面分别揉至光滑。

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10.

用擀面杖擀成厚0.5cm长方形。

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11.

再将两张面皮合二为一,并卷起。

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12.

切成4cm长的剂子

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13.

擀成螺旋状的图形

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14.

包入馅料

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15.

像做包子一样收口,

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16.

将收口朝下成圆形。

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17.

全部包好后再进行第二次发酵,大约30分钟,水开后上笼蒸18分钟左右,熄火后焖5分钟后取出。

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芝麻豆沙馅包子成品图

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烹饪技巧

第一次做花型图案的包子,还不成熟,请大家多提宝贵意见!

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