图片 1图片 2食用茵以其特有的营养价值及保健功效,越来越受到人们的喜爱。我和家人也是非常喜欢吃各种食用茵,前几天逛超市看到了鲜嫩的黑皮鸡枞茵,赶紧买了点回来品尝。鸡枞菌学名Ter-mitomycesHeim。具有很高的食用和药用价值,也是我国传统的药用真菌之一。其肉质细嫩,鲜嫩醇香、口感独特、生熟皆可、食药两用、营养丰富。对于这么美味的茵我还是采用凉拌的做法,让其保持原有的鲜嫩口感,再搭配些脆嫩的莴笋,几分钟就能端上一盘色香味俱全的凉拌双丝,清爽鲜美,味道棒棒的!

所需食材:莴笋500克、黑皮鸡枞茵100克、

调味佐料:鲜酱油1勺、醋1勺、盐少许、剁椒适量、大蒜蓉适量

具体做法:

1、买回的新鲜黑皮鸡枞茵,非常鲜嫩,轻轻清洗干净。

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2、莴笋叶子也非常有营养千万别扔掉,可以烧豆腐或者做汤。莴笋去皮去叶清洗干净刨成细丝。

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3、这种茵是可以生吃的,因为怕运输过程会有污染,最好还是氽个水控干水。

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4、莴笋丝加入少许盐抓拌腌一会,挤掉腌出的水分。

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5、把氽过水的黑皮鸡枞茵撕成细丝,这样处理比刀切丝更加好吃。

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6、把两种细丝凹个造型,浇上调味汁拌匀即可开吃了。味道真的好鲜美哟!

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小贴士:

1、调味汁可以根据自己的口味调整。

2、做凉拌菜时注意卫生。

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