澳门永利官网402,全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。
全麦也是妈妈眼中粗粮的代表,隔三差五吃点粗粮还是有很多好处的,再搭配一点椰蓉,味道也是棒棒哒。

澳门永利官网402 1

食材:

A高筋面粉80g,全麦面包粉220g,白糖40g,牛奶150g,炼乳20g,蛋清30g,耐高糖酵母4g,盐2g,黄油30g。

B椰蓉100g,黄油50g,蛋液50g。

做法:

1.a材料中除了黄油,全部放入厨师机,盐,酵母,白糖对角放,不要混合。启动厨师机。

2.大约10分钟左右,面团融合均匀,放入室温软化好的黄油。继续揉面至出膜为止。

澳门永利官网402 2

3.取出揉好的面团,揉成一块光滑的面团,放入盆中,用保鲜膜包好,进行第一次发酵。

4.当面团发酵到两倍大,面团就发酵完成了。

澳门永利官网402 3

5.取出面团,用手按压排气。

6.排气后用保鲜膜包好醒发10分钟,然后平均分成5份,先取出一份准备造型,其余用保鲜膜继续包好。

澳门永利官网402 4

7.黄油b提前室温软化成浓稠状。

8.加入椰蓉跟蛋液。

9.搅拌均匀做成椰蓉馅料。

澳门永利官网402 5

10.把取出的面团用擀面杖或者直接用手做成圆形的面皮,放入椰蓉馅。

11.用包包子的方法,收口。

澳门永利官网402 6

12.轻轻的滚成长条状。

13.从一头卷起来,接口处捏紧,放入小模具内。

14.用保鲜膜包好,进行二次发酵,剩下面团同此方法。

澳门永利官网402 7

15.发酵到1.5倍大即可,表面用蛋黄液涂抹。

16.再撒一层椰蓉在表面。

澳门永利官网402 8

17.烤箱提前180度预热后放入,先烤20分钟,然后加一张锡纸再烤20分钟即可。

18.一款非常简单健康的小面包就完成了。

澳门永利官网402 9

澳门永利官网402 10

小贴士

1.椰蓉馅可以直接买成品,但是还是自己做的比较香。2.不喜欢上色太深的话,烘烤10分钟就可以加锡纸,或者开始就加锡纸,最后10分钟取出。3.全麦面粉不是非常吃水,液体比例不要过大,比高筋面包粉的水分略低。

澳门永利官网402 11

澳门永利官网402 12

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注