图片 1

用料:对虾适量,姜一块,青蒜3棵,蚝油一勺,白砂糖一勺。

步骤:

1,对虾提前解冻。

2,青蒜苗摘洗干净。

3,蒜苗切小段,姜切细丝。

4,油锅烧热,油温高一些,放虾进去爆炒,这一步特别香。

5,待虾色变红后加入青蒜苗,姜丝一起炒。

6,加入一勺蚝油,什么牌子都可以,看自己平时的喜好,蚝油味道是咸的,没有用过的朋友一次不要加入太多,边尝下味道边适量加入。

7,加入一勺白砂糖调味。

8,翻炒均匀,待虾身裹满酱汁即可出锅。

图片 2

用料:鲜活虾适量,大蒜籽三大只,姜一块,料酒适量,生抽少许,盐适量,白糖一勺,小葱几根

步骤:

1,鲜虾先洗干净。

2,剪去虾须,虾线可去可不去,不脏的话就免了,不然会特别浪费时间。

3,倒生抽,料酒,姜片和适量的盐腌制20分钟。

4,将大蒜籽压成蒜蓉。铁板上覆上一层锡纸,用手按一按,让锡纸贴紧铁板,在锡纸上倒上一层油。

5,把腌制好的虾均匀的摆在铁板上,开中火煎。

6,为了节省时间,我两个灶一起用,第五步可以在这一步之后再开火。多放一些油,放蒜蓉和白砂糖炒香。

7,浇在步骤五的虾上,继续煎至虾的水分淅出,煎干,油会渐渐变少。

8,待汁水收 的差不多,虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火,撒上一层小葱即可。

图片 3

用料:大虾十只,姜一块,葱几根,盐适量,糖一小勺,甜面酱一勺,料酒一大勺,生抽一大勺。

步骤:

1,大虾先冲洗干净

2,背部用剪刀先剪开,然后用刀子划一刀,不要割透,取出虾线。

3,就是这样的状态如果偷懒的话,小一点的虾可以不去虾线不开背,但是大一些的还是开一下更容易入味。

4,葱姜切好备用。

5,油锅烧热,油要稍微多一些,少了不香,下大虾进去炸香。

6,大虾壳煎出香味,颜色略微变红时加蚝油,料酒,生抽,甜面酱,白砂糖,一起翻炒,甜面酱要炒匀,酱汁就会特别的香浓。

7,加入葱,稍微再少放一点盐,翻匀就可以,全程不要加水。

8,翻裹均匀就可以出锅了,葱盐入后不要再开火,炒太久虾肉会太老。

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用料:鲜虾适量,面包糠一小碗,盐适量,料酒一小勺,洋葱几片,姜一块,大蒜几粒,小葱一根

1,新鲜虾剪去虾须即可,泥线可抽可不抽,吃的时候抽虾肉不会散,还节省时间。

2,用姜丝,料酒,盐拌匀,有时间就提前腌制10分钟最好,没时间搅拌一下直接做也行。

3,面包糠提前备好,我用的是黄金面包糠,颜色漂亮,普通色的面包糠也是一样的。

4,洋葱切碎,姜和蒜也切碎。

5,稍微比炒菜多少许的油,烧热,下虾进去煎炸,煎的时候提前把虾身上的水分沥掉,不然容易溅油。

6,把虾拨往一边,下姜蒜洋葱碎下去炒香。

7,下面包糠炸香

8,然后把虾和面包糠翻炒均匀就可以出锅,撒上小葱装饰提香。

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用料:大虾适量,大蒜两个,盐半勺,糖两勺,植物油适量,小葱两根

步骤:

1,新鲜的大蒜两个。

2,去皮,用刀背轻轻拍一下,大蒜皮就可以很容易的剥掉了,如果你有更好的方法,欢迎在评论区讨论。

3,压成蒜蓉。

4,撒少许盐,糖要多一些。

5,趁热将油浇入蒜蓉里,用筷子轻轻搅动使蒜蓉受热均匀。

6,大虾洗干净,剪去虾须。

7,虾从背部切开,可以先用剪刀剪一下,然后用刀子轻轻一划就可以,去掉虾线,尽量划深一些,不然虾烤熟了会蜷缩。开虾背的时候注意不要切到手。

8,烤盘铺上锡纸,刷上一层薄薄的油。

9,将虾摆入烤盘,装上蒜蓉。

10,入烤箱,上下火,200度十五分钟左右。

11,烤好后撒上小葱。

12,装盘。烤箱时间和温度根据自家烤箱脾气稍做调整。

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用料:鲜虾适量,盐半勺,番茄酱一大勺,植物油一大勺,姜一块。

步骤:

1,鲜虾剪去虾须,这样一下子就清爽了许多,然后冲洗干净备用。

2,姜切细丝,海鲜产品多为寒凉性,加入发热的姜丝能中和海鲜寒凉的性质。

3,干净的炒锅烧热,倒入植物油,油量稍微多些,炒出来的虾更香。待油温升高后加入姜丝和虾翻炒。

4,翻动一下,使虾均匀受热。此时虾的香味已经出来了

5,用锅铲稍微按下下头,炸出虾油,虾油的鲜美可以为这道菜免去一切调味料。

6,大概两分钟左右以后把虾往一边拨一下,留点位置倒入番茄酱炒一下。

7,翻炒开,使虾均匀的包裹上番茄酱。

8,单用番茄酱味道未免有点单调,此时加入少许盐,盐的加入会使番茄酱更加甜美。

9,小贴士:盐的量不要多,比平时炒菜的分量要少,如果把握不好量,就一次添加黄豆大小,一点一点去尝试,对于厨房小白来说是比较靠谱的办法。

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用料:大蒜适量,对虾一小盘,白砂糖一茶匙,盐一小勺,料酒一勺,生抽一勺,小葱两根。

步骤:

1,准备一些大蒜子,多多的。

2,用刀背拍一下,轻松去掉外皮,然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行,不过没有压出来的好看,也没有压出来的香。

3,对虾去头,去头的时候轻轻一带虾线就带出来了,非常容易。

4,洗干净了,从背部开三节虾背的刀。不需切段,如图可以立在台面上。

5,油锅烧热,下蒜蓉下去,小火炒香。

6,加入一大勺糖,一小勺的盐,料酒,生抽,煮开。

7,烧好的蒜蓉倒入盘子里,用筷子轻轻摊平。

8,摆上切好的虾。

9,锅内倒入开水,放个架子把虾架在上面蒸。

10,蒸的时间不要太久,大约30秒左右,虾肉变色就可以关火。虾开过背,加上高温的水蒸气,短时间足可以熟了。

11,取出撒些香葱末提香增色。

12,全部过程完成我大概3分钟就能做好,虾肉一定不要蒸久,蒸老了口感就大不一样了。

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用料:大虾几只,蜜汁腌料适量,面粉生粉各一半,黄金面包糠适量。

步骤:

1,虾冲洗一下就可以。

2,去掉虾头,剥去外壳,只留尾部的一小段外壳。

3,从下身腹部划开,然后再横着切三刀,划断虾筋,这样做好的虾就不会弓起身子。

4,撒上一些腌料腌制一下,腌料里已经包含了盐,所以无需再额外放盐

5,面粉和生粉用水调和,呈可以流动的不稠不稀的糊状。

6,将腌制好的虾沾上一层面糊。

7,然后沾上一层面包糠。

8,锅内少放一点油,中小火烧热,放虾进去煎炸。

9,待虾身变硬,虾尾变红就熟了,很快就可以全部煎好。

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