主料

排骨400克土豆1个鲜香菇数朵云耳10朵

辅料

蒜米2颗植物油80毫升料酒1匙酱油2匙蚝油1匙盐3g白糖少许

土豆焖排骨的做法

1.云耳提前用水泡发,洗净备用

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2.排骨洗净沥干水分,斩成小块

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3.土豆去皮洗净,切成均匀大小的块

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4.鲜香菇洗净,每朵切成4小块

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5.锅中倒入适量油烧热

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6.倒入土豆慢慢炸几分钟后捞出

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7.锅留底油,放入蒜米爆香

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8.倒入排骨,翻炒几下至排骨变色

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9.调入料酒

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10.倒入少许酱油

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11.倒入蚝油、盐和少许白糖,翻炒几分钟

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12.然后倒入香菇继续翻炒一两分钟后移入高压锅

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13.倒入炸过的土豆

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14.加入小半碗清水后,用勺子或锅铲稍稍拨匀

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15.盖好高压锅的锅盖,大火烧至高压锅喷气后,转小火继续焖7、8分钟即可。

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16.出锅啦

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17.

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烹饪技巧

土豆入高压锅煲之前先用油炸一下,这样不容易煲烂。

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