1996年~2004年4月,历任多家星级酒店、酒楼专职食雕师,其间在大同市永和红旗美食城工作六年之久;

2006年5月,应邀出任”中韩国际烹饪大奖赛”评委;

 

 2004年6月,受聘于山西大同互立职业培训学校任副校长;

贺峰大师从事多家厨校的食艺讲师,他有着丰富的实践经验与教学经验。其独创了备受业内人士瞩目的“跟刀旋”与“四刀定大型”速成食品雕刻法。并出版了《食品雕刻与实用造型——贺峰食品造型艺术》一书,与《前卫食雕艺术》VCD教学光盘。如今,经他培养过的许多学生已卓有成绩,将成为厨艺界的后起之和有。

1997年~1998年,独创出“跟刀旋”与“四刀定大型”贺派速成食品雕刻法;

1999年8月,开始在烹饪杂志上发表作品(《遍地是金》发表于《四川烹饪》);

2006年11月20日,应邀出任<中华餐饮龙王杯食艺大赛>评委;

2004年2月,专著《食品雕刻与实用造型——贺峰食品造型艺术》(本书2002年4月已脱稿)由北京科技出版社出版发行;

 2004年8月,在山西省首届职工风采大赛中,以5分钟时间雕刻两朵牡丹、一只立式绶带鸟并组装造型,刀法神速技惊四座,获最佳才艺表演奖;

2004年2月10日,应邀赴山东东方美食学院讲学,并受聘为该院客座教授。同时被中国新厨艺主义的倡导者、东方美食学院院长、《东方美食》杂志社社长刘广伟先生誉为“快刀贺”;

2004年3月,由《东方美食》杂志社主办、齐鲁音像出版社出版的《中华食雕少壮派九大名刀系列专辑第一集——“快刀贺”食雕秘笈》发行6万余套;

2006年2月,应邀任“青岛第十六届萝卜会,雕刻艺术大赛”评委;

2006年11月30日,出任<黄海国际烹饪大奖赛>评委;

(责任编辑:admin)

2003年6月《前卫食雕艺术》教学碟由中国音乐家音像出版社出版;

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2002年4月,个人文化专题片《贺峰与食雕艺术》分别在国内22个历史文化名城与美国斯科拉电视卫星网播出;

澳门永利官网402,2005年9月,应“第三届国际食神争霸赛”组委会邀请出任大赛食雕评委;

【贺峰】(艺名:快刀贺,生于1974年)内蒙古察右中旗人,现定居山西大同。速成食品雕刻法创立人,中国烹饪协会会员、山西省民间工艺美术大师、山东东方美食学院客座教授、大同市快刀贺食艺发展中心主任、大同市名厨专业委员会会员、大同市工艺美术协会会员、大同市摄影家协会会员。

他的食雕作品形神洒脱,自成一格。近年来,其分别应邀为《中国烹饪》、《东方美食》、《四川烹饪》等几家国内强档烹饪杂志主持了“雕艺讲座”专栏,深受广大读者欢迎。2002年,在大同市举办的“民间艺术展”中,他的“食雕系列”作品与百位艺术界人士的精品佳作共现一堂——荣获特等奖。其事迹先后被新闻媒体多次报道,更被有关部门摄制成文化专题片分别在全国22个历史文化名城与美国斯科拉电视卫星网上播出。

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2004年1月,被山西省民间文艺家协会、民间工艺美术家协会评为“山西省民间工艺美术大师”;

1999年~2004年,作品与论文分别于《中国烹饪》、《东方美食》、《餐饮世界》、《烹调知识》等杂志上发表。因大受读者好评,其间应邀为《中国烹饪》杂志开设主持了“刀下生花”栏目;《东方美食》杂志分期讲解“零雕整拼”、“浮雕”、“镂空雕”等专业内容;《四川烹饪》杂志多次主持食雕“跟我学”栏目;

2004年9月,应中国第六届民间艺术节组委会邀请参与了由全国18位艺术家组成的绝技、绝活表演项目:

2002年2月,在山西大同市民间艺术展中与百余位工艺美术界人士同台献艺,荣获特等奖;

2006年3月,开辟“快刀贺食雕网”并创办“快刀贺食艺发展中心”;

2005年12月,取得了职业教师“培训结业证书”;

2005年5月,被北京中关村第三届国际美食节暨第三届东方美食国际大奖赛主委会授于“厨艺魔术师”称号;

2003年12月,专著《新编盘头雕饰技法与应用》由辽宁科技出版社出版发行;

2006年9月,文章<食雕杂想>在<<中国烹饪>>发表;

2006年7月,应邀出任“首届搜厨国际烹饪食艺大赛”评委;

1993年~1996年,赴北京学习厨艺,其间在食艺造型方面已初具造诣;

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