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【李志顺】(生于1964年)汉族,河南长垣人,中共党员。郑州颐顺轩餐饮有限公司董事长、颐顺轩酒店总经理、中国烹饪大师、全国餐饮业“三名”认定师、全国餐饮业国家级评委、河南烹饪大师、国家高级烹调技师、中国烹饪协会会员、河南餐饮业协会副秘书长、河南省职业技术学院客座教授、河南金鼎职业技能培训中心副主任、河南名厨专业委员会秘书长、河南厨师新星俱乐部主任、河南酒店业商会常务理事、烹饪技术部部长、“厨师之乡”长垣县烹饪协会副会长。

1980年到长垣实验饭店学徒,从此走上烹饪生涯。由于吃苦耐劳、勤奋爱学,很受师傅们的喜爱和关怀。在长垣的两年多,主要跟随原广州温泉宾馆的退休厨师陶永昌和长垣名师赵松山学习厨艺。在80年代初,时值全省供销社系统的厨师轮流在长垣学习;其学习班就设在实验饭店。长垣的政府部门高薪聘请一些长垣籍在外工作退休后返乡的一些名师、名厨前来授教。饭店的徒弟们也经常参加学习,受益非浅。

   
1982年7月经国际饭店面点名师张加士介绍到国际饭店学习,在此期间曾得到烹饪大师陈进长、陈礼明师傅的精心指导,并且提高了技术能力,开阔了眼界。

   1983年9月招工到中原油田第一招待所工作,在招待所工作表现突出。

   1984年升任招待所厨师班长和招待所团支部组织委员。

  
1985年3月经组织同意,由时任接待处处长的谷振海先生派到山东烟台商业技工学校学习烹饪专业,在学校期间系统的接受了烹饪理论与实践的培训。学习和掌握了烹饪专业的基础理论知识,对后来的技术与实践起到了很大的促进作用。并在毕业考核中取得了全班第一的优异成绩。返回单位后在工作中充分发挥了在校学习到的技术知识,将学到的理论与技术和实际的工作相结合,烹饪技术有了突飞猛进的发展,成为了招待所的技术骨干。

   1986年考取国家二级烹调师,在单位由于技术提高的快,烹饪理论知识较强。

  
1988年被派到局里筹建组织全局的厨师培训班,并担任教师,还与同事张书文一起编辑了培训教材。

  
1990年任中原石油勘探局(中原油田)驻北京办事处中原宾馆餐饮部经理,并在同年由时任局长助理的赵天海先生介绍加入中国共产党。

  
1991年到北京钓鱼台国宾馆学习,拜中国烹饪大师钓鱼台国宾馆行政总厨师长侯瑞轩先生为师,在北京工作期间,在烹饪技术上得到了老师的亲授和指导。并多次到首都各大宾馆交流学习,和钓鱼台国宾馆、人民大会堂、西苑宾馆、北京饭店等建立了亲密的技术业务关系,并得到全国烹饪大师吕大海、刘国栋等大师的指导,在鲁菜方面曾得到老师的同事原国家主席刘少奇的专厨郝苗老师的指导;特别是在宫廷菜方面得到我们的同乡、老师的好友,原政协礼堂厨师长李景聚老师的亲自传授和指导。博众家之长,学习各派的烹饪技法,吸取多家的精华,在老师侯瑞轩先生的指导下,逐渐形成了自己独特的技术风格。在中原宾馆工作时,原中顾委“老区开发促进会”的前期办公地点就设在中原局驻京办事处中原宾馆。在这期间有很多河南籍的老干部在这里开会商讨解决老区的脱贫问题,他们在宾馆的活动均由李志顺负责接待。曾接待过原总参谋长杨得志将军、原武警总队副总司令杨宏基将军、原空军副总司令罗元发将军、原中顾委常委段君毅、原中纪委书记李坚、原统战部部长王丛吾等老干部。还与中原局的接待部门成功的组织接待了全国石油系统的组织部长会议,并得到了时任石油部长王涛同志的表扬与赞赏。

   
1997年受石油系统内部改革大潮的影响,决定专职技术业务,后辞职到钓鱼台国宾馆和钓鱼台大酒店进修学习业务技术。

  
1999年底和师傅侯瑞轩一同参加了家乡“厨师之乡”——长垣县烹饪协会组建工作,并被选举为副会长。参与了名厨名菜《中国厨师之乡,百年烹饪大典》一书的编写,其个人事迹也被收录此书。

   
2000年在河南烹饪协会的领导下,与业界的同仁们成功的为老师侯瑞轩组织举办了“豫菜泰斗侯瑞轩从艺66年技艺研讨会”。随后在老师的帮助下,在郑州创办了自己的餐饮公司郑州颐顺轩餐饮有限公司和专营钓鱼台菜的酒店
“颐顺轩”国宴酒店。
2001年参加河南省酒店业商会的前期筹备工作,并任常务理事、烹饪技术部部长。

   
2002年6月参加中烹协餐饮业职业经理人培训,并考取餐饮业职业经理人资格证书。8月被国务院外侨办厨师培训团选派到意大利培训当地厨师并巡回表演中国菜;在意大利的罗马、米兰、都灵,那不列斯等大城市传授表演中国菜,在当地引起很大凡响,当地个大媒体都做了宣传和报道,以个人精湛的技艺为祖国争得了荣誉,得到了国务院外侨办领导的高度赞扬。个人事迹先后被《大河报》、《河南商报》、《百姓视点报》、《河南电视台》、《当代人才》、《名人传记》等多家媒体报道。

   
2003年参与了家乡长垣“厨师之乡”的申报工作,并被邀请出席了在北京人民大会堂举办的“中国厨师之乡”的授牌仪式。工作之余、先后在《中国食品报》、《大河报》、《餐饮世界》、《河南商报》等报刊发表专业文章和论文多篇,产生了一定的影响。

   
2004年被评为河南省餐饮业一级评委。4月带队参加第五届全国烹饪大赛团体赛,获得银奖第四名。6月8号参加省烹协换届选举,并当选为省烹饪餐饮业协会副秘书长、河南省金鼎餐饮职业技能培训中心副主任。9月,参加组织“中国厨师之乡国际美食节暨河南烹饪技能大赛”,并被聘为大赛评委。在美食节期间曾与国内外烹饪大师同台表演,并获得“中国(长垣)厨师之乡国际美食节”表演金奖。10月,参加“第十四届中国厨师节”,并加入中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部。11月,参加河南名厨专业委员会改选,当选为名厨专业委员会副秘书长,新星俱乐部主任。
(责任编辑:admin)

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