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王文汉,男,汉族,1950年生,天津人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,全国技术能手,中国烹饪大师,中国药膳大师,天津烹饪大师,国家职业技能鉴定高级考评员,天津市劳动和社会保障局职业技能鉴定考评员,全国餐饮业认证认定师,中国药膳研究会理事,天津市烹饪协会常务理事,现任天津市海诚物业管理公司餐饮部总厨。

擅长鲁菜、津菜,精通鱼菜烹制,博采众长,大胆创新,代表菜品有汆鸡茸官莛、朱砂鱼肚、九转大肠、酱汁鲤鱼、糖醋活鱼等。

1973年进入天津市财贸学校(现天津市商学院)烹饪系学习,1975年毕业。

先后在天津市全聚德饭庄、天津美膳酒楼、天津国际科技咨询大厦国际餐厅、天津天宇大酒店、天津凯德大酒店、天津津工大酒店、天津金桂酒楼、天津德膳楼养生药膳餐厅工作。

2006年至今在天津市海诚物业管理有限公司餐饮部工作。

1993年第三届全国烹饪技术大赛个人赛热菜银牌奖。

1995年获天津市美食菜品创新集体优胜奖。

1999年获天津市中式烹调技能比赛第一名。

1999年被授予天津市特等技术能手荣誉称号。

2000年被授予全国技术能手荣誉称号,同年被天津市人民政府授予天津市烹饪大师称号。

2004年荣获第三届中国药膳烹饪大赛热菜金奖。

2012年4月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

曾担任第二届、第三届国际中华美食养生烹饪技术比赛评委,第五届、第六届全国药膳技能大赛评委,天津市劳动和社会保障局“青年烹饪技能大赛”评委,天津市烹饪技能大赛评委,津菜烹饪技术比赛评比委员。来源中国名厨查询网http://www.cmccx.cn

 

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