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谭兴启**,男,汉族,1986年3月生,广西南宁人,现任上海粗菜管行政总厨。擅长烹制粤菜、本帮菜,代表作品有金牌烧鹅、红烧鱼翅、澳龙刺身、美庐炒饭等品种。2014年9月在国家名厨征集评选中荣获国家名厨金盘奖,并被评为中国烹饪名师称号,入选中华人民共和国《国家名厨》(第三卷)。2004年7月入厨广东喜来登大酒店学习,2006年9月任上海市和平饭店中餐师傅,2008年任职北京京都酒店中餐凉菜,2012年4月任职广西南宁迪拜7星酒店凉菜主管,2013年担任上海美庐凉菜总监,2014年担任上海粗菜馆行政总厨。

代表作品
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澳龙刺身

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金牌烧鹅

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红烧鱼翅

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美庐炒饭

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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