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李群岗**,男,汉族,1982年10月生,河北永年县人,国家高级烹调师,国家名厨,青年优秀烹饪名师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京参皇品轩会所行政总厨、江南水乡生态餐饮有限公司董事、总经理。

擅长菜、燕鲍翅参、融合菜及分子厨艺的创新研发,博采众长,敢于创新,代表菜品有棕香辽参、泰式罗勒焗龙虾皇、极品牛排配薄荷黑椒汁等。

职业生涯
1999年参加烹饪工作至今,师承于全国政协礼堂中国烹饪大师赵红滨。
2005年赴香港深造学习。
2007年任职北京中民大厦行政总厨。
2009年任职北京佳龙阳光酒店行政总厨。
2011年任职北京参皇品轩会所及9号燕鲍翅酒店行政总厨。
还曾担任北京宝丰盛世国际酒店管理有限公司行政总厨、北京海盛闻天餐饮有限公司行政总厨。
2013年—至今任江南水乡生态餐饮有限公司董事、总经理。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

代表菜品
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菜品名称:极品牛排配薄荷黑椒汁    李群岗创作
澳门永利官网402,单位名称:北京参皇品轩会所

 原料:5a雪花牛肉,薄荷叶,麦片,西兰花,黑椒汁,橄榄油,盐味,
 做法:将牛肉煎至8成熟,麦片炸熟垫底。西兰花飞水半边,摆盘。配调好的薄荷黑椒汁即可。
 特点:在原来的黑椒牛排基础上,大胆创新,加以薄荷叶调味,微辣中带有清爽的感觉,营养丰富,强身健体。

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菜品名称:棕香辽参     李群岗创作
单位名称:北京参皇品轩会所

 原料:辽参一条,糯米,干贝,上汤,海鲜酱油,荷叶一片,色拉油,盐味。
 做法:将糯米加干贝一起蒸熟,酿入辽参腹中,用荷叶将其包裹系好,蒸约5分钟跟海鲜汁即可。
 特点:结合端午节粽子的做法,加以改进,口感清鲜软糯,具有清火明目,补脑益智,延年益寿等功效。

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菜品名称:泰式罗勒焗龙虾皇     李群岗创作
单位名称:北京参皇品轩会所

 原料:龙虾仔一只,橄榄油,罗勒叶,法棒,杂果,百里香,黄咖喱,盐味糖,
 做法:龙虾蒸至五成熟取肉。橄榄油轻煎至熟。摆盘浇自制罗勒汁即可。
 特点:具有丰富的蛋白质,补肾壮阳的功效。在原来咖喱酱做法稍加改变,口味芳香独特。

(责任编辑:admin)

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