原标题:从农场到餐桌——五个美食之旅目的地

几个世纪以前,人们理所当然地认为他们吃的食物应该来自附近的田野或牧场。而在食品工业化高度发展的今天,尤其是对于在城市里生活的人们来说,知道食物来源的喜悦被重新拾起,而旅行是完成这一任务的最佳途径。
真正的农场到餐桌之旅只需要几种食材:丰富的美食传统,可以参观的农场,以及将所有这些融合在一起的优秀厨师。一起来看看那些让人兴致盎然的从农场到餐桌的美食之旅吧。

夏威夷毛伊岛(Maui, Hawaii)

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夏威夷群岛的第二大岛——毛伊岛的内陆地区因其肥沃的火山土壤而闻名于世。
该岛上最好的农场到餐桌的目的地是奥欧农场(O’o
Farm),拥有八英亩的夏威夷咖啡和果树,温室和Haleakala山坡上的花园。

您可以参观农场,收获自己的食物,然后品尝主厨Daniel
Eskelsen准备的美味午餐。
晚上,您可以前往拉海纳(Lahaina),在海滨小酒馆太平洋(Pacific’O)用餐,或者在乐乐餐厅(Least
Feast)观看波利尼西亚的表演。两家餐厅都从O’o Farm获得他们的食材。

您可以围绕农场到餐桌的体验安排您在毛伊岛的整个假期。 您可以在Surfing
Goat乳制品场品尝山羊奶和奶酪,也可以在毛伊岛的火龙果农场品尝异国情调的火龙果。当您游览哈利伊马莱农场(Hali’imaile
farm)时,你会得到一个免费的菠萝。如果这还不够,你可以在酒店的酒厂品尝菠萝伏特加。

加利福尼亚州萨克拉门托(Sacramento, California)

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加利福尼亚州的首府宣布自己是美国的“从农场到资金之都”,这是有原因的。
萨克拉门托周围有150万英亩的农场和牧场,还有40多个区域农贸市场。

在Double M Farms /
McDowell狩猎保护区,您可以摘梨,并观看雉鸡,鹧鸪和鹌鹑等野鸟。
德尔里奥植物园(Del Rio
Botanical)的农场之旅为游客提供品尝山羊奶酪的机会,并让游客自己参与制做奶酪。
或者,如果您更喜欢品尝美食,可以注册参加著名的五道菜晚餐,品尝农场蔬菜,私房葡萄酒和当地兔子,鹌鹑或山羊。

九月下旬,萨克拉门托的农场到餐桌节日是当地人最盛大的狂欢,会有成千上万的人参加烹饪示范和品尝美食。

英格兰科茨沃尔德(The Cotswolds, England)

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科茨沃尔德因其自然美景和古朴的乡村而闻名,最近更成为农家度假和美食之旅的目的地。
当地特色菜包括老斑点猪肉,鳟鱼,羊肉和格洛斯特干酪。

如果您的假期正好与格洛斯特郡库珀山(Cooper’s Hill in
Gloucestershire)一年一度的滚奶酪节时间相吻合,您将有机会欣赏到几十个冒险家在陡峭的山坡上奔跑,试图抓住滚动的奶酪轮的盛况。

戴尔斯福德(Daylesford)是最受欢迎的目的地之一,这个有机农场就像农场到餐桌爱好者的天堂。
您可以住在农舍小屋,在烹饪学校上一次屠宰或烤面包的课程,从传统的英国花园中采集鲜花来学习插花,并在米其林星级酒吧The
Wild Rabbit餐厅用餐。您还可以在牛津郡金汉犁(the Kingham Plough in
Oxfordshire)庆祝科茨沃尔德的美食,如压制野生兔子陶罐与腌制仙女蘑菇。

法国普罗旺斯(Provence, France)

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法国东南部的普罗旺斯地区的美食比传统的法国菜感觉更加地道。正如贝Belle
Provence解释,它可以被认为是“意大利和希腊的食物”。它非常依赖于使用橄榄油,香草和地中海的食材。当地特产包括一种名叫bouillabasse的复杂的海鲜汤和名叫ratatouille的由番茄,茄子和西葫芦制成的蔬菜。

体验普罗旺斯美食的最佳途径之一就是参加农场之旅。莱斯帕斯特拉斯(Les
Pastras)让游客在导游和训练有素的松露嗅狗的帮助下,寻找难以捉摸的松露——一种令人垂涎的地下真菌。或者在九月份,你可以试着用手(或者脚)在巨大的橡木桶里捣碎葡萄,然后享受奶酪,熟食和葡萄酒。

普罗旺斯以其薰衣草田闻名,同时藏有许多藏红花地带,一些罕见而昂贵的香料就是从这里的小番红花中收获的。您可以考虑在L’Aube
Safran酒店享受农场住宿,这是一家豪华的住宿加早餐式酒店,还供应包括当地有机农产品和农场种植的藏红花的晚餐。

南非葡萄酒之乡(The Winelands, South Africa)

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南非迷人的葡萄酒之乡Winelands距开普敦(Cape
Town)仅一小时路程。农场度假的必游之地斯皮尔酒庄(Spier Wine
Farm)是一个拥有自己酒店,葡萄园,牧场,工艺品市场,自然小径和康复中心的广阔的地方。您可以在Spier酒店的Eight餐厅用餐,或者预订带自制面包,奶酪和馅饼的野餐篮。

Jordan Wine Estate餐厅的主厨Jordan
Jardine会为您制作当地蔬菜和跳蚤烤肉。客人还被邀请进入步入式奶酪室,组装自己的手工开普农场奶酪板,还有蜜饯和面包。

《旅游和休闲》杂志将历史遗产Babylonstoren称为“终极的农场到餐桌的幻想”,客人可以在八英亩的有机花园中挑选任何他们喜欢的东西,并准备自己的餐点。游客还可以选择参加一些主题课程,例如采草药,整枝
,养蜂和本土植物等。返回搜狐,查看更多

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