原标题:菠萝排骨,既保留菠萝的香气,也加入了甜蜜的口感,香甜好吃

教大家做菠萝排骨,做法非常简单,个人觉得罐装的菠萝比新鲜的更适合入菜,被糖水浸泡过的菠萝不但保留原本的香气,更增添了甜蜜的适口感,入菜以后香味及甜度都更浓郁。另外,做茄汁的菜肴需要添加较多的糖以中和酸味,用罐装的菠萝就能以菠萝汁来代替糖,既甜又带着菠萝的香,两全其美。

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菠萝排骨

食材:

肋排500克、青椒1个、菠萝罐头1个、盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄酱10克。

做法:

1、准备食材,肋排500克、青椒1个、菠萝罐头1个、盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄酱10克。

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  1. 肋排斩小块,加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀,冷藏腌制约1小时。
    菠萝、青椒改刀切小块。

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  1. 排骨放入不粘锅内,中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。

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  1. 排骨煎变色后,加入料酒10毫升去腥。

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  1. 等到料酒消散后加入少许水(约至排骨的1/4处),加盖煮至水分收干。

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  1. 加入青椒翻炒几下。

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  1. 再加入菠萝。

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  1. 菠萝稍微炒软后,加入番茄酱10克翻炒均匀。

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  1. 再加入盐5克调味。

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  1. 最后倒入罐头里的菠萝汤,翻炒均匀,至汤汁浓稠即可。

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