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陈宏,男,汉族,1981年8月出生,四川米易县人,中专,现任成都国公家宴总厨,精通川菜的烹调技艺,融会贯通,不断推陈新出新,创作的菜品有醉虾、米凉粉牛护膝、一品九宫鲍、香辣眼睛螺等品种。2015年4月在第三届国家名厨征选活动中,被评为“中国名厨金勺奖”,并选入《国家名厨》(第三卷)。
1997年—2003年在成都老房子餐饮集团从厨。2004年—2006年任职攀枝花五丰酒楼厨师长。2007年—2008年任职九寨沟九寨磨房厨师长。2009年—2010年担任成都新津津港1号总厨。2010年—2012年任职成都宽窄巷子三块砖总厨。2012年—2013年任职成都亿臣国际酒店总厨。2013年5月至今担任成都国公家宴总厨。

作品展示
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米凉粉牛护膝
味型:麻辣。
特点:麻辣鲜香烫。护膝有生精活血功效,这是一个混搭的时代,当米凉粉遇到牛护膝就是烫、糯的结合!

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香辣眼睛螺
味型:香辣。
特点:香辣,味厚,口感脆爽。

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一品九宫鲍
味型:酸辣。
特点:吸取四川人泡泡菜的方式制作鲍鱼,既保持了鲍鱼本身鲜味与脆性,又融和了泡菜的味道。

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醉虾
味型:麻辣复合。
特点:麻辣味突出,虾似醉非醉效果最好。对虾品质要求很高,结合体验消费概念,同时满足了口味要求。

(责任编辑:大贺)

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