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李健强**,男,汉族,1971年7月生,广东佛山人,国家高级烹调师,国家名厨,烹饪艺术名师,中国名厨金勺奖获得者,国家名厨编委会荣誉委员,现任广东佛山(汤皇)春风座农家美食饭店总经理。

擅长粤菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有功夫养生汤、菌皇汁煎极品老虎虾、彩龙戏珠、黑松露酱冰草配澳州龙虾仔、菌皇汁黑鸡枞配加拿大带子、香草汁三文鱼配黑胡椒蘑菇汤等品种。

职业生涯
1990年参加烹饪工作至今。1990年至1998年曾在广州、东莞、重庆、深圳、佛山、徐州、天津等各大城市中高档酒楼及酒店工作。
1998年至2004年追随香港十大名厨、加拿大特级厨师梁秋雄先生在青岛(香港)敦煌海鲜鲍翅大酒楼工作,历任副厨师长、厨师长职务。
2005年至2014年在北京俏江南餐饮管理公司工作,历任多家分店厨师长,北京区域行政厨师长职务。
2014年自主经营广东佛山(汤皇)春风座农家美食饭店,并担任总经理。。
2011年被香港酒店及餐饮管理协会授予烹饪艺术名师称号。
2012年参加第七届中国烹饪世界大赛荣获个人金奖及团体赛金奖。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
2014年11月在首届中国名厨技艺博览征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

**代表菜品
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黑松露酱冰草配澳州龙虾仔

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菌皇汁黑鸡枞配加拿大带子

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香草汁三文鱼配黑胡椒蘑菇汤**

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菜品名称:功夫养生汤         李健强制作
用料:黑蒜3粒,乳鸽1只,赤肉250g,老鸡250g,鸡脚6只,姜片10g,雪莲子10g,盐3g,鸡汁5g
清香怡人、蒜味浓郁。

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菜品名称:彩龙戏珠         李健强制作
用料:加拿大龙虾仔9只,澳洲大鲜鲍1只,大姜50g,大葱50g,八角5g,香叶5g,大叶9片,鲜海带250g,日本黄芥末1支,清酒500g,万字酱油200g,家乐鸡粉25g,日本味淋400g,矿泉水500g,普宁豆酱100g,砂糖100g,香油5g,家乐鸡汁10g
肉质鲜美、味觉层次分明。

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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