食材明细

主料

辅料

  • 澳门永利官网402 11先将面粉和玉米粉倒入盆中
  • 澳门永利官网402 22放入无铝油条膨松剂
  • 澳门永利官网402 33再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水
  • 澳门永利官网402 44把面和成团后,就开始揣面
  • 澳门永利官网402 55叠被式的揣,揣好后饧10分钟在揣一次
  • 澳门永利官网402 66把揣好的面团整成长条形
  • 澳门永利官网402 77用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
  • 澳门永利官网402 88面板上撒上面粉,把饧好的面团放上
  • 澳门永利官网402 99把面团一分为二
  • 澳门永利官网402 1010取其中一条拉抻成长条
  • 澳门永利官网402 1111切成2指宽的小条
  • 澳门永利官网402 1212再把俩小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下,油条坯子便做好了
  • 澳门永利官网402 1313油烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制,保持中小火
  • 澳门永利官网402 1414把油条坯子稍微拉长后,放入油锅(轻点放,小心别烫着手),油条浮起后,用筷子快速翻转,使其能迅速膨胀
  • 澳门永利官网402 1515炸至金黄便可捞出,撒上糖粉,稍凉就可享用

玉米油条的做法步骤

  • 中筋面粉450g
  • 玉米面适量

“一直以来,国民的餐桌上,油条是不可或缺早餐之一。
尽管油条已被列为非健康食品,但每天的街边早餐摊位前,购买油条的人还是络绎不绝,生意红火,可见人们对油条钟爱的程度。
对油条的喜爱,我也不列外,并且家人都喜欢。不过想要吃的健康,还是得自己做。于是,我便试着在油条里加进玉米面,这样使得营养更加全面些。做好后,油条看上去外形蓬松,色泽金黄,十分诱人,吃在嘴里,香酥脆嫩口感和味道非常好。不过,油条虽然美味,但毕竟是油炸食品,还是不宜多食。”

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2张图片

小窍门往面粉里加水时要慢点加,因为面粉的吃水量不一样
炸油条时保持中小火炸制
可以头天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的,觉得要香一些,看个人口味了
用深点的锅炸要省油一些
油条冷了后,放煎锅里翻面的炕炕味道如初

  • 咸甜口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 无铝油条膨松剂10g
  • 6g
  • 4g
  • 小苏打2g
  • 鸡蛋液50g
  • 牛奶50g
  • 玉米油20g
  • 无盐黄油30g
  • 200g

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