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杜冰,男,汉族,1973年3月生,四川南部县人,国家高级烹调师,国家名厨,国际烹饪名师,国家名厨编委会国际荣誉委员,现任国际洲际酒店管理集团公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日酒店中餐行政总厨。

擅长川菜和创新中餐的创新研发,融会贯通,不断推陈出新,制作的代表菜品有瓤加州龙虾扒芦笙、大虾双拼、香煎西柠吞拿鱼等创新品种。

业绩成果

1988—1991年毕业于四川省南充市南部县升中职业学校烹饪专业。

1991—1992年进入四川省南充市南部县委招待所学徒。

1992—1993年任职陕西省汉中市皇后酒店川菜主厨。

1993—1994年在福建厦门市海山神户铁板烧餐饮有限公司。期间随台湾师傅学习日本料理和铁板烧的烹饪技术。

1994—1996年任职福建厦门市悦华酒店(五星)川菜主厨。

1996—1996年8月任职山东青岛市海景花园酒店(五星)川菜主厨。主要管理川菜区域及川菜的烹饪工作,并学习了西餐的制作。

1996年8月—1998年任职山东青岛市海信集团海信实业公司下属海信酒店川菜及扒房主管。

1998年8月—2005年任职埃及莎姆莎伊赫(Movenpick Golf Hotel)瑞士莫温匹克酒店管理集团(高级五星级国际连锁酒店)中餐及亚洲餐部行政总厨。期间主要负责中餐和日本餐厨房的整体管理工作,除了每天的餐厅的营运,还为一些不同的大型国际会议宴会以及来自不同国家的高尔夫比赛团队的就餐工作服务,也同时接待一些国家领导人访问就餐任务。几年来,曾经为中国和埃及国家的领导人以及其他国家领导人和皇储认真服务,都取得了好的满意度,受到了他们的赞扬和接见。

2005年11月—至今担任科威特莎莱米亚省国际洲际酒店管理集团公司(Holiday Inn Hotels)科威特假日酒店中餐行政总厨。主要负责中餐部唐朝餐厅的日常管理工作,对员工的安排及培训,菜品的更新,菜品质量,食品卫生等一切工作,并积极配合宴会加工任务。

2000年4月在整个西奈半岛的所有酒店评比中,为酒店赢得了最佳餐厅奖。

澳门永利官网402,2003年1月顺利的完成了中东和平会议的宴会工作。

2004年4月顺利完成了大型的高尔夫国际挑战赛的宴会工作。

2006年5月顺利完成了洲际集团的酒店主管级别的全部培训课程,获得公司的毕业证书。

2008年4月成功的完成了每年一度的由法国主办方举办的Chaine Des Rotisseus Gala Dinner 晚宴工作。

2010年在美国大学完成了雅思考试,取得较好成绩,目前即将完成澳大利亚政府指定的酒店培训课程计划。完成后,将继续完成美国康莱尔大学的酒店管理的培训课程。

2013年5月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,并被选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第二卷。

杜冰通过多年自身的不懈努力,在国际赢得了较好的声誉,为弘扬中国烹饪文化,传播中国烹饪,提升中国烹饪在国际的知名度,搭建中外友谊桥梁做出了杰出贡献。

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杜冰先生曾接待服务原国务院总理朱镕基,并合影留念

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