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李建岗,男,汉族,1982年4月出生,陕西汉中人。1998年起从事烹饪工作,现任汉中市晴雪香苑生态园行政总厨,国家中式烹调二级技师,国家名厨,陕西特级烹饪大师,汉中名厨,汉中市饭店与餐饮行业协会名厨委常务副主任。

他不仅精通陕菜、川菜技艺,还擅长地方特色菜、冷菜,在花色拼盘和食品雕刻技术方面也有较深造诣。在继承传统菜技艺的基础上,广集众家之长,不时对菜品进行改革和创新,并形成了他自己的风格和特点。烹制的代表作品有太极鲵鱼、银芽鳝丝、枣香乌凤、富贵牡丹虾等,以及制作的花色冷拼东方宝石和食品雕刻作品玉白菜等获奖品种。

曾在汉中市各中小型饭店学习,并自创食品雕刻培训工作室,先后任职过汉中市汉园宾馆、汉中市古月大酒店、汉中市翔龙大酒店、汉中市国贸大酒店、勉县定军山宾馆、勉县房产大酒店担任过食品雕刻师、凉菜主管、行政总厨,2017年至今担任汉中市晴雪香苑生态园行政总厨。在此期间,曾陆续兼职于市、县多家酒店,担任凉菜出品负责人。

业绩成果

2009年参加陕西省首届农民工专项职业技能比武大赛,荣获食品雕刻项目三等奖,被授予“陕西省专项职业能力技术能手”称号;

2015年参加首届陕西厨师烹饪技艺大比武,荣获陕西金厨果蔬雕刻天王奖和陕西金厨全能精英奖,并被评为陕西特级烹饪大师;

2016年参加劲霸杯全国厨师华山论剑技能大比武,荣获凉菜项目和雕刻项目两项金奖,并荣获“快雕王”称号;

2016年在第二十六届中国厨师节·陕菜品牌创新烹饪大赛中参赛三项“雕刻项目”、“甜菜项目”、“常规项目”,荣获三项“中国陕菜金厨奖”,并带队参加2016水果宴大赛,荣获团体金奖,同时在劲霸杯第二届全国厨师烹饪技艺大比武华山论剑总决赛中,荣获金奖;

2016年7月受聘为汉中市饭店与餐饮行业协会名厨专业委员会常务副主任;

2016年被陕西省餐饮行业协会评为优秀行政总厨;

2017年被汉中市商务局授予汉中名厨荣誉称号,同年5月被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

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