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王祥,男,汉族,江苏常州人。2008年进入南京金陵饭店学徒踏入餐饮行业至今,先后在金陵饭店、金坛非常大酒店操厨,现任南京金坛新安酒店副总、四方传统菜行政总厨、组建有情谊风云厨政团队并任执行董事。

他是一位既有烹饪理论又有实践经验的淮扬菜后起之秀,在继承传统淮扬菜技艺的基础上,不断改进创新,使淮扬菜在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的风格和特点。他操作稳健、刀工精细、运用自如,烹制各种菜肴火候都恰到好处,色香型俱佳。他所制作的菜品,风味清鲜,口味和醇,清淡适口,原味原汁,保持了淮扬菜的浓而不腻,淡而不薄,酥烂脱骨而不失其形,滑嫩脆而不失其味的特点。他创制的文火牛相随、鸡汤炖鱼面、四方灯笼虾等品种现已成为店中名馔。

2016年10月在贺盛国际名厨争霸赛中,他的精湛技艺得以表现,摘得本次大赛金奖,获得中国国家名厨烹饪文化中心授予中华金厨荣誉称号。

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情谊风云厨政团队名师风采

 

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