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叶祥军,男,汉族,1974年1月出生,浙江丽水市庆元县人。酒店管理大专学历,国家中式烹调高级技师,国家资深药膳师,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,中国食用菌菜文化传承人,浙江烹饪大师,丽水市烹饪大师,餐饮业国家级评委,餐饮业国家级裁判员,奥食卡全球专家委员会委员,山东药膳专业委员会委员,现任浙江庆元川娃子军记烤鱼馆总经理。

师从国宝级烹饪大师崔义清、郑秀生,浙菜泰斗叶明生、姚荣生、甘端华,不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统,而且不断改进创新,成为一名饮誉浙江的烹饪大师,擅长烹制海鲜、食用菌、药膳、农家菜等技艺,创制的代表作品有牛肝菌养生粥、养生高山萝卜、花开富贵、菌菇煎饼、膳香牛蹄、可乐鸡翅等品种,深受消费者的喜爱和好评。

参加烹饪工作20多年来,曾任多家酒店主厨、厨师长,在《四川烹饪》《烹调知识》《中国大厨》等刊物上发表了《浅谈燕窝的涨发与运用》《宫廷吊汤》《秘制香辣酱的剖析》等数十篇专业文章。先后荣获2008年丽水市青年岗位能手称号;浙江省第五届烹饪技术比赛丽水市选拔赛金奖;第七届中国香菇节烹饪大赛农家菜系一等奖;庆元县烹饪技能竞赛一等奖;2009年荣获中加美国际烹饪技术交流大赛国际烹饪特金奖、国际烹饪蓝钻奖;2011年获得魅力浙江餐饮浙菜金厨奖,并取得中国新浙菜展示银奖、特金奖;2011年参加第六届搜厨国际烹饪技术交流大赛荣获特金奖,同时被中国首届厨师长高峰论坛暨表彰大会上被授予中国优秀厨师长称号;2012年荣获中华烹饪金厨奖;2016年1月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中国食用菌菜文化传承人;曾受邀担任第七届、第八届和第十届搜厨国际烹饪技术大赛、国际金厨烹饪技术大赛、迎园博北京国际烹饪技术大赛评委;2014年其事迹和作品入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第七卷典籍,担任《中国南派名厨典藏》副主编、《中国当代名厨》编委;2015荣获中华烹饪非物质文化传承人,入选《百名中国烹饪大师名师个性化邮票专辑》珍藏版。2016年11月其传略及作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷。

 

 

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