图片 1

现在稍微好点的饭店,饭菜都贵很,三四个人随便点几个菜,没两三百块钱都不行。前一阵去京城玩,在一个知名的包子店吃了一顿简单的早餐,五六个人竟然吃了一百五十元,吃完一致反应:还不如去喝一碗胡辣汤配油饼呢。不过开饭店肯定是为了赚钱,贵点也无可厚非,孩子特别喜欢吃“黑椒牛肉”这道菜,但饭店里这道菜最少都是48元一份起步,要知道牛肉在我们这才30一斤,这好几十元一盘的菜实在有点贵。

图片 2

黑椒牛肉自己在家做其实超简单,因为孩子爱吃,我家三天两头就要吃一回,牛肉补中益气,能提高免疫力,让孩子少生病,入冬了多吃点牛肉还是很好的,在家几分钟炒一盘黑椒牛肉,大概用半斤左右的牛肉就可以了,成本也就不到20块钱,味道一点也不比饭店里的差。

图片 3

黑椒牛肉

主料:牛里脊肉半斤

辅料:香菇四个,青椒一个,红椒一个,洋葱一个

调料:黑胡椒三调料勺,汤一勺,蚝油一勺,生抽一勺,干淀粉一勺,盐适量

图片 4

烹饪步骤:

第一步准备食材,牛肉切成大粒,青椒和红椒切成块,洋葱切块,香菇洗干净后切块,黑胡椒粉准备好,用量有点大,也可以用黑胡椒酱,黑胡椒碎等,这道菜偏西式,黑胡椒用的时候不要吝啬,是菜的主味。

图片 5

第二步腌制牛肉粒,牛肉放入碗中,加入两勺黑胡椒,一勺糖,半勺盐,一汤勺生抽,一汤勺蚝油,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制10分钟。

图片 6

第三步牛肉粒上浆,牛肉腌制过以后,加入一大勺干淀粉,简单搅拌均匀上浆,不要提前上浆,会被稀释不容易挂浆。

图片 7

第四步锅内加适量的油,烧至六成热后,将牛肉粒加入翻炒3-5分钟,炒至变色七成熟后捞出备用。

图片 8

第五步锅内重新加少量的油,放入香菇丁和洋葱丁翻炒2分钟出香味。

图片 9

第六步加入炒好的牛肉粒,再次加入一勺黑胡椒粉,大火快速翻炒1分钟。

图片 10

最后加入切好的青红椒块,翻炒30秒即可出锅装盘,一盘滋味独特,让人口齿留香,下饭又下酒的黑椒牛肉就做好了,开始吃吧!

图片 11

市井说:牛肉要选用鲜嫩的里脊肉、外脊、上脑等部分的肉,否则这几分钟的炒制可不保证你能嚼动,调料只需要在腌制牛肉的时候放就可以了,炒配菜的时候不需要再放调料,口味重的可以适量的再添加盐。吃好玩好,明天见!

图片 12

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注