小炒肉

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这些诱人的美食,简单易学,让你在家待客再也不用愁,赶紧学学吧

食材:五花肉200克 红椒1个 尖椒1个、植物油15毫升 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙
白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺。

做法:

1、材料准备好;青红椒切丝,五花肉切薄片,姜蒜切丁。

2、锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末。

3、调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒。

4、炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅。

辣子鸡丁

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食材:鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣辣酱,酱油,醋,糖

做法:

1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌15分。

2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油。

3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖。

4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒快,稍微翻动关火。

蒜茸粉丝蒸墨鱼卷

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主料:墨鱼卷、粉丝、金针菇、蒜末

辅料:葱末、红椒末、蚝油、生抽、料酒、胡萝卜

做法:1.准备主要材料,粉丝提前用冷水浸泡至软。

2.先将粉丝摆在盘底,放上一层金针菇,摆上墨鱼卷。

3.将蚝油、生抽、料酒调配好料汁。

4.起油锅放入蒜末爆香,将蒜油淋入料汁中。

5.将蒜油汁淋在墨鱼卷上,热锅隔水蒸五分钟,中间放片萝卜花。

6.最后撒上葱花和红椒末即可。

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辣爆肚丝

食材:新鲜猪肚1个、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包1个。

步骤:

第一步:新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

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第二步:青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。

第三步:锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。

第四步:加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜。

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第五步:出锅装盘,就可以直接开吃了,用它下饭下酒都非常的不错,一点猪腥味都没有,好吃。

烹饪小技巧:

1、肚丝的清洗环节很重要,加入面粉可以去除杂质还有异味,放入盐揉搓,可以最大程度的杀菌。

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